توجه ويژه به برنامه غذايي در صورت ابتلا به ديابت جز مهم ترين اقدامات پيشگيري از عوارض اين بيماري است. علاوه بر كنترل مقدار قند خوراكي ها بايد نيازهاي تغذيه اي جبران و وزن نيز همواره كنترل شود. توصيه مي شود نزديكان بيماران ديابتي نيز اين توصيه هاي سلامتي را رعايت كنند تا بيمار راحت تر بتواند با اين شرايط كنار بيايد.
سه وعده غذايي در روز
به گزارش سلامت نیوز به نقل از قدس آنلاين؛ زماني كه فردي به ديابت مبتلا مي شود بايد به طور منظم غذا بخورد و سه وعده غذايي در روز داشته باشد تا نياز بدن در طول روز تامين گردد. 2 برش نان، يك منبع پروتئيني مانند ماست، پنير يا برشي از ژامبون سفيد و يك نوشيدني براي وعده صبحانه نمونه خوبي است. براي ناهار وشام نيز يك بشقاب كوچك با يك قاشق سوپخوري روغن زيتون، غذاي پروتئيني مانند گوشت، ماهي يا تخم مرغ، يك بشقاب حبوبات و سبزيجات سبز، مقداري لبنيات و يك ميوه توصيه مي شود.
بهتر است بدانيد در صورت ابتلا به ديابت نوع 2، بايد مراقب بود كه دريافت نشاسته در تمام وعده اي روز تقسيم شود و فقط يك وعده را شامل نشود.
كنترل دريافت گلوسيدها
براي كنترل قند خون لازم است تا به ميزان دريافت گلوسيدها يا كربوهيدرات ها توجه خاصي داشت. اين مواد بايد 50% دريافت كالري كلي روزانه را در برگيرد. از همين رو مصرف خوراكي هاي داراي شكر اضافي مانند قند، عسل، مربا و… بايد بااحتياط و در كنار يك غذاي كامل باشد. همچنين بايد در مصرف خوراكي هاي حاوي قندهاي پنهان مانند غذاهاي آماده و سس ها نيز دقت كرد.
غلات سبوس دار نيز نسبت به غلات تصفيه شده ارجحيت دارند. به علاوه غذاهاي با شاخص قند پايين مانند نان هاي سبوس دار، غلات غني از فيبر، سيب زميني شيرين و… و غذاهاي با شاخص قند متوسط از جمله نان گندم سبوس دار، برنج قهوه اي و سيب زميني مفيد خواهند بود.
اهميت مصرف چربي هاي مفيد
براي مقابله با چاقي و افزايش كلسترول كه مشكل رايجي در بيماران ديابتي است، بايد دريافت روغن ها محدود شود و ارجحيت با چربي هاي مفيد باشد. اين توصيه غذايي همچنين به پيشگيري از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي نيز كمك مي كند كه جز عوارض شايع ديابت است. نكات زير در اين مورد بسيار مورد تاكيد است:
مصرف چربي هاي اشباع و اسيدهاي چرب اشباع موجود در بسياري از خوراكي هاي صنعتي مانند غذاهاي آماده، بيسكوييت ها، شيريني جات و… تا حد ممكن محدود شود.
ماهي هاي چرب مانند تن، آزاد، ساردين و ماكرو كه سرشار از امگا 3 هستند حداقل دو بار در هفته مصرف گردد.
روغن هاي گياهي از جمله كلزا و زيتون نسبت به چربي هاي حيواني ارجحيت دارند. بهترين مقدار مصرف 1 قاشق سوپخوري در هر وعده غايي است.
افزايش دريافت فيبرها
تغذيه سرشار از فيبرها به خصوص فيبرهاي حل شدني موجب كند شدن جذب قند در روده باريك شده و به همين دليل قند خون بعد از صرف غذا بهتر كنترل مي شود. اين غذاها همچنين به مقابله با كلسترول بد خون نيز كمك مي كند كه معمولا در بيماران ديابتي بالاست.
بهترين خوراكي هاي حاوي فيبرهاي حل شدني عبارتند از:
بعضي از غلات مانند جو، گندم سياه، چاودار
سبزيجات از جمله شلغم، مارچوبه، بروكلي، لوبيا سبز، سيب زميني شيرين
ميوه هايي مانند زردآلو، هلو، سيب با پوست، انبه، پرتقال، گريپ فوروت
بهتر است بدانيد كه سبوس جو دوسر يكي از بهترين منابع فيبرهاي حل شدني است. مي توانيد خود را عادت دهيد كه يك قاشق چايخوري از آن را همراه با غلات صبحانه با ماست ميل كنيد.
در نظر گرفتن ميان وعده
براي كنترل بهتر قند خون توصيه مي شود بين غذاهاي اصلي ميان وعده نيز ميل گردد. البته به اين شرط كه ميان وعده سالم و متعادل باشد. چنين ميان وعده اي شامل حدود 15 گرم گلوسيد، مقدار كافي فيبر و پروتئين است و نبايد بيش از 150 كيلوكالري داشته باشد.
1 سيب يا 1 گلابي، 100 گرم كمپوت بدون شكر همراه با دو عدد بادام، 100 گرم ماست يا پنير سفيد، 200 ميلي ليتر شير كم چرب همراه با 2 قاشق سوپخوري كاكائو بدون شكر و 2 عدد هويج نمونه هايي از ميان وعده هاي سالم است.
