– برای طعم دادن به سالاد از چاشنی هایی مانند آبلیمو، سرکه و روغن زیتون به
عنوان سس سالاد استفاده کنید و از مصرف سس های چرب مانند مایونز تا حد ممکن اجتناب کنید.
– برای پخت غذا، می توانید روغن زیتون و سایر روغن های مایع خوراکی را به جای روغن های حیوانی یا روغن های جامد استفاده کنید.
– از روغن مایع (روغن زیتون) برای مصارف پخت و پز و سالاد و از روغن مخصوص سرخ کردنی برای مصارف سرخ کردن استفاده کنید.
– روغن مایع مخصوص سرخ کردنی در مقابل حرارت پایدار است. اما این موضوع بدان
معنی نیست که از این نوع روغن چندین بار می توان برای سرخ کردن استفاده کرد. از
– روغن مخصوص سرخ کردنی حداکثر ۲ تا ۳ بار آن هم نه با فاصله طولانی بلکه در طول یک روز می توان استفاده کرد و پس از آن باید روغن را دور ریخت.
– روغن جامد هیدروژنه حاوی چربی اشباع و اسیدهای چرب ترانس (یک نوع چربی مضر) است که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی و سرطان را افزایشمی دهد.
– شیر و لبنیات را از نوع کم چرب مصرف کنید.
– در صورت مصرف انواع گوشت (سفید یا قرمز) تمام چربی های قابل رویت آن را قبل
از طبخ جدا کنید و دور بریزید.
– چربی گوشت پخته را دور بریزید.
– برای کم کردن چربی موجود در غذا، به جای گوشت، می توانید به آن مقداری
پروتئین گیاهی مانند حبوبات اضافه کنید.
– از مصرف چیپس و سیب زمینی سرخ کرده خودداری کنید و سیب زمینی را به صورت پخته، آب پز و یا تنوری مصرف کنید.
– برای پختن غذاها بیشتر از روش های بخارپز و آب پز کردن به جای سرخ کردن استفاده کنید.
– تا حد امکان از ظروف نچسب برای طبخ غذا استفاده کنید. تا روغن کمتری استفاده کنید.
حداکثر هفته ای سه عدد تخم مرغ (بصورت کامل یا استفاده شده در کوکو و شامی) بخورید.
