شکلات تلخ فوق العاده سالم و مغذی است. با این حال، بسیاری از مارک ها وجود دارد، که برخی، بر اساس مواد تشکیل دهنده و روش های پردازش بهتر از بقیه ی مارک ها هستند.
شکلات تلخ چیست؟
شکلات تلخ با اضافه کردن چربی و قند به کاکائو تولید می شود و با شکلات شیری که در آن کمی مواد جامد شیر وجود دارد، متفاوت است.
تفاوت شکلات تلخ و شیرین در محتوای قند آنها است.
معمولا ساده ترین راه برای مطمئن شوید که شکلات “تلخ” است یا نه، باید محتوای کاکائوی کل آن 70٪ یا بیشتر باشد.
شکلات تلخ که با عنوان فعالیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی شناخته شده است. در واقع، نشان داده شده است که اثر آنتی اکسیدانی آن حتی از بسیاری از میوه ها با خاصیت آنتی اکسیدان بالا مانند زغال اخته و توت Acai بیشتر است.
در مطالعات مشاهده شده است که خوردن شکلات تلخ با کاهش خطر بیماری قلبی و بهبود عملکرد مغز مرتبط است
