مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی FODMAP1 می تواند به بهبود علائم سندرم روده تحریک پذیر (IBS) کمک کند.
رژیم FODMAP مخفف “الیگوساکارید ها، دی ساکاریدها، مونوساکاریدهای قابل تخمیر ، و پولیول ها” است. غذاهای FODMAP انواعی از کربوهیدرات ها هستند، از جمله قندها که به راحتی سیستم گوارش آنها را هضم می کنند و آنهایی که کوچکترند در روده جذب می شوند.
براساس گزارش اپیدمیولوژی بالینی، سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یک اختلال گوارشی گسترده است که بر 11 درصد جمعیت جهان تأثیر می گذارد. رژیم غذایی بهترین راه برای مدیریت علائم IBS است.
بیماری IBS چیست؟
با توجه به موسسه ملی دیابت و بیماری های گوارشی و کلیه، حدود 10 تا 15 درصد از بزرگسالان در ایالات متحده تحت تاثیر IBS قرار دارند. از آن تعداد کمتر از 7 درصد، تشخیص IBS را دریافت می کنند. به نظر می رسد تعداد زنان مبتلا به IBS بیشتر از مردان هستند.
IBS علائم زیر را ایجاد می کند:
• ناراحتی شکمی یا درد شکم
• نفخ و گاز
• احساس حرکت روده ای ناقص است
• ناتوانی در خالی شدن روده
• مخاط سفید در مدفوع
• یبوست
• اسهال
• سوء هاضمه
• حالت تهوع
علت دقیق IBS ناشناخته است. افرادی که مبتلا به IBS هستند می توانند با تغییرات رژیم غذایی، دارو، مدیریت استرس، درمان رفتاری و درمان های مختلف جایگزین، علائم را برطرف کنند.
رژیم های حاوی FODMAP کم برای کنترل IBS استفاده می شوند.
رژیم FODMAP کم چیست؟
رژیم غذایی FODMAP توسط یک تیمی از محققان از دانشگاه موناش، ملبورن استرالیا تهیه شد. تیم، به رهبری پیتر گیبسون، برای اولین بار ثابت کرد که رژیم های غذایی FODMAP علائم IBS را بهبود می بخشد.
غذاهای FODMAP به صورت زیاد، متوسط و کم طبقه بندی می شوند. افراد مبتلا به IBS باید از غذاهای FODMAP بالا(high FODMAP) اجتناب کنند، غذاهای FODMAP متوسط(medium FODMAP) مصرف کنند و به غذاهای FODMAP کم(low FODMAP) تکیه کنند.
غذاهای FODMAP کم (چیزهایی که به صورت آزاد می توانید استفاده کنید) عبارتند از:
سبزیجات: کاهو، پیازچه، خیار، رازیانه، بادمجان، کلم بروکلی و اسفناج
میوه ها: زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، آناناس، انگور و کیوی.
گوشت: مرغ، گوشت گاو، بوقلمون، کالباس و بره.
ماهی: خرچنگ، لابستر، ماهی آزاد، ماهی تن و میگو.
چربی: روغن، دانه، کره، بادام زمینی و گردو.
نشاسته و غلات: سیب زمینی، نان بدون گلوتن، کوینو، برنج قهوه ای، چیپس تورتیلا و پاپ کورن.
غذاهای FODMAP بالا (چیزهایی که باید اجتناب کنید) عبارتند از:
سبزیجات: سیر، مارچوبه، پیاز، قارچ، لوبیا سیاه، گل صدف و گلابی.
میوه ها: خربزه، هندوانه، آلو، هلو، خرما و آووکادو.
گوشت: سوسیس، گوشت دودی، گوشت هایی در درون نان یا خمیر سرخ می شوند ، گوشتی که با سس بر پایه پیاز ویا سیر استفاده شود.
ماهی: ماهی که در درون نان یا خمیر سرخ می شوند ، ماهی که با سس پیاز و سیر خورده می شوند.
چربی: بادام، بادام هندی، پسته، آووکادو.
نشاسته، غلات و حبوبات: لوبیا، عدس، گندم و نان هایی بر پایه گلوتن، چاودار، کلوچه، شیرینی و پاستا.
