سالمترین اما سمی ترین روغن دنیا را بشناسید!

روغن

روغن کانولا را به عنوان سالم‌ترین روغن دنیا می‌شناسند و هم سمی‌ترین روغن دنیا.

به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، روغن کانولا را هم به عنوان سالم‌ترین روغن پخت و پز دنیا می‌شناسند و هم سمی‌ترین روغن دنیا.

واضح است که درباره آن هم سوء برداشت‌ها و هم اطلاعات نادرست زیادی وجود دارد.

این روغن از بذر پرورش یافته گونه خاصی شلغم روغنی بدست می‌آید.

روغن کانولا آنطور که خیلی‌ها فکر می‌کنند سمی نیست. این سوء تفاهم به دلیل وجود erucic acit  است ماده‌ای در شلغم روغنی که با تغییرات ساختار بافت قلب و سایر مشکلات در حیوانات ارتباط دارد اما کانولا طوری تولید می‌شود که حاوی کمترین مقدار این اسید باشد.

از کانولا در صنعت هم استفاده می‌شود اما این بدین معنا نیست که استفاده از آن خطرناک باشد.

همچنین همه روغن‌های گیاهی حاوی مخلوطی از اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع هستند و قسمت اعظم ترکیبات کانولا مانند روغن‌های زیتون حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع و میزان اسید چرب اشباع آن فقط 7 درصد است.

اشتراک گذاری مقاله

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email
Share on facebook

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

محاسبه توده بدنی

توده بدنی چیست؟

شاخص توده بدنی یا BMI از تقسیم وزن (کیلوگرم) به مربع قد (متر) به دست می آید. BMI به صورت مستقیم میزان چربی های بدن را اندازه گیری نمی کند بلکه میزان بافت چربی بدن را در مقایسه با بافت های استخوان و عضله به دست می دهد.