رژیم آنلاین

جدیدترین غذاهای رژیمی

رژیم آنلاین

سوپ کدو حلوایی

با كدو حلوايي، سوپ‌هاي متنوعي مي‌توان درست كرد ولي اين سوپ كه در كشورهاي مديترانه‌اي آن را با زيره سبز، سير و زنجبيل طعم‌دار مي‌كنند، مزه متفاوت و خاصي دارد.

در ضمن باتوجه به اينكه معمولا اين سوپ را به‌ طور سنتي در قابلمه‌هاي سراميكي مي‌پزند، مدت زمان طولاني‌اي براي پخت سنتي آن نياز است.

مواد لازم براي 4 نفر :
كدو حلوايي : 900 گرم ( پوست بكنيد و تخم‌هاي داخل آن را خارج كنيد )
روغن زيتون : 2 قاشق سوپ‌خوري
تره فرنگي : 2 عدد ( خرد شود )
سير : يك حبه ( رنده شود )
زنجبيل تازه : يك قاشق چاي‌خوري رنده شده
آب مرغ : 3 پيمانه
نمك و فلفل : به ميزان لازم
ماست : 4 قاشق سوپ‌خوري
روغن : به مقدار لازم
گشنيز : چند برگ براي تزئين

طرز تهيه :
با استفاده از يك چاقوي تيز، كدو حلوايي پوست‌گرفته شده را به قطعات بزرگ خرد كنيد، سپس آنها را در قابلمه‌اي حاوي مقداري آب ريخته و روي شعله اجاق‌گاز بپزيد.
كمي روغن در تابه بريزيد و سير و تره‌فرنگي خردشده را در آن تفت دهيد، سپس شعله را كم كنيد تا با حرارت ملايم بپزد.
زنجبيل و زيره سبز را به سير و تره‌فرنگي سرخ‌شده اضافه كنيد و چند دقيقه همراه آنها تفت دهيد. سپس اين مخلوط را به قابلمه حاوي كدوحلوايي نيم‌پز شده منتقل كنيد. پس از آن، آب مرغ را اضافه كرده و با نمك و فلفل مزه‌دار كنيد.
در قابلمه را بگذاريد و شعله اجاق‌گاز را كم كنيد. پخت اين سوپ معمولا 4 تا 5 ساعت طول مي‌كشد.
وقتي سوپ پخته شد، آن را در دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد تا به مايه‌اي صاف و يكنواخت تبديل شود، سپس دوباره مواد را به قابلمه برگردانيد و براي يك ساعت ديگر روي اجاق‌گاز حرارت دهيد.
در پايان ماست را روي سوپ ريخته و با چند برگ گشنيز آن را تزئين كنيد.

نكته يك : اگر مي‌خواهيد اين سوپ با سرعت بيشتري آماده شود، از ديگ زودپز استفاده كنيد.

نكته دو : درصورتي كه غلظت سوپ در اثر حرارت در مدت زمان طولاني، زياد شد، آن را با اضافه‌كردن كمي آب جوشيده رقيق‌تر كنيد.

Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to Twitter

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید